Вопросы и ответы

Как осуществляется контроль за организацией питания и его качеством?

В МОАУ "СОШ №2"  организован ежедневный контроль за санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока, качеством приготовления пищи, технологии приготовления блюд со стороны администрации школы.
В наличии имеются технологические карты кулинарного изделия блюд.
На пищеблоке ведётся документация:
- гигиенический журнал  сотрудников пищеблока;
- журнал бракеража готовой пищевой продукции
- журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции
- журнал учета температурного режима холодильного оборудования 
- журнал учета температуры и влажности в складских помещениях
Ежегодно на основании лабораторно-производственного контроля представителями ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»  проводится забор готовых блюд для исследования на соответствие калорийности, берутся смывы с поверхностей и с готовых блюд на наличие патогенных микробов. 
В МОАУ "СОШ №2" оформлены стенды по организации питания.